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單（雙）硬脂酸甘油酯

無色至淡黃色透明油體，溶于油脂和各種有機溶劑。
 
◎  特性及應用：
有良好的乳化性，油溶性，延伸性和潤滑性，耐高溫，長時間煮炸后黏度幾乎不變，不易氧化。
1. 用于乳化香精的油基，以制備低黏度和穩(wěn)定性高的奶類食用香精，可配置W/O或O/W型。
2. 作為乳化劑應用于奶類制品、冷飲、豆奶、固體飲料和液體飲料。與大豆磷脂合用，可使奶粉在冷水中迅速溶解。
3. 用于膠母糖膠基配方以提高其柔軟性。
4. 用于功能性食品，有治療各種脂肪代謝紊亂癥的療效，有減肥作用。有溶解膽固醇、結石及治療腦血管系統(tǒng)疾病的作用。
 
◎  使用方法及用量：
乳化香精、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、膠母糖、氫化植物油、按生產需要適量使用。
 
◎  包裝：
內涂塑鐵桶或塑料桶，25kg/桶，190kg/桶。
 
◎  貯運：
密封貯存在干燥、陰涼通風處。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混貯混運。未開封貯期十二個月。