武漢楚江浩宇化工科技發(fā)展有限公司

目前，公司已成為華中地區(qū)大的植物提取物——魔芋葡甘露聚糖生產(chǎn)商和出口商之一。

我公司還擁有一整套先進(jìn)的質(zhì)量分析、檢測(cè)和技術(shù)開發(fā)設(shè)備。擁有種植基地近萬畝，既有魔芋精粉、微粉加工的全套設(shè)備，又擁有國(guó)內(nèi)先進(jìn)的魔芋膠生產(chǎn)線。

公司主要的產(chǎn)品是魔芋膠、魔芋純化粉、魔芋微粉、魔芋精粉及開發(fā)應(yīng)用產(chǎn)品.如：肉制品專用卡拉膠、魔芋膠（食品級(jí)、保健級(jí)）、魔芋果凍粉、布丁粉、魔芋皮凍粉、魔芋肉制品穩(wěn)定劑、肉丸專用魔芋穩(wěn)定劑、果粒飲料懸浮劑、魔芋軟糖粉、空氣清新劑保水性，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美和東南亞地區(qū)。

產(chǎn)品名稱： 復(fù)配增稠劑
產(chǎn)品產(chǎn)地： 湖北襄陽(yáng) 產(chǎn)品規(guī)格： 1000克 X 25袋/箱
產(chǎn)品狀態(tài)： 粉狀 保質(zhì)日期： 365天

產(chǎn)品型號(hào)：高，中，低出品率（按照需要請(qǐng)與技術(shù)人員溝通聯(lián)系）

獨(dú)特性能：廠家直銷，保水型，純度極高

主要成分： 卡拉膠、魔芋粉、氯化鉀
使用范圍：針對(duì)需要注射工藝的肉制品,如:烤肉,醬肉,火腿等肉塊類產(chǎn)品,為了增加嫩度,出品率和風(fēng)味的保持等目的,需要加入卡拉膠分散于鹽水中,通過注射針頭注入肉塊的組織內(nèi)部均勻分布.

使用方法:鹽水應(yīng)在注射前24小時(shí)配制,先將磷酸鹽用少量的熱水溶解,然后加入水和食鹽配成鹽水,再在鹽水中加入白糖和味精,充分?jǐn)嚢韬?放入4℃的冷藏間存放,在使用前1小時(shí)加入維C,亞硝酸鈉,大豆分離蛋白,卡拉膠,淀粉,誘惑紅,經(jīng)充分?jǐn)嚢璨⑦^濾后使用.

     產(chǎn)品介紹： 注射型卡拉膠主要針對(duì)于塊狀肉制品，如：烤肉類、醬鹵類等肉制品而設(shè)計(jì)。使用時(shí)需要先分散于鹽水中，通過注射針頭注入肉制品內(nèi)部，并且在肉的組織內(nèi)部均勻分布。因此注射型卡拉膠的細(xì)度和分散性就非常重要。鹽水的配制應(yīng)在加鹽之前把抗壞血酸鹽、磷酸鹽、大豆蛋白等溶于水中，加鹽之后再將注射型卡拉膠分散于水中。在鹽水注入之前其溫度不應(yīng)超出2℃。注射型卡拉膠通常由經(jīng)過深加工的精品卡拉膠復(fù)配而成。熱加工時(shí)，當(dāng)中心溫度達(dá)到60-75℃以上，肉中的卡拉膠粒子開始溶漲，并拈合肉中的水分和可溶性蛋白。當(dāng)中心溫度冷卻到50-60℃以下時(shí)，卡拉膠便在肉中凝膠成大面積的網(wǎng)絡(luò)。卡拉膠開始溶張的溫度隨其和鹽的濃度增加而升高。

   參考用量： 0.1%-1%，或根據(jù)生產(chǎn)需要適量使用。