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中文名稱:黃；素；角黃素
中文別稱:-4,4’-二酮;斑蟊黃;角黃素;黃;黃嘌呤;素黃嘌呤;角黃素/裸藻酮;黃素、杏菌紅素、雞油菌黃質(zhì)、雞油菌素、食用橙8號
英文名稱:Canthaxanthin
CAS NO：514-78-3 
EINECS：208-187-2
分子式:C40H52O2 
分子量:564.84
含量:10%
規(guī)格: 食品級；飼料級
包裝: 20公斤/箱
 
物理性質(zhì):
1.深紫色晶體或結(jié)晶性粉末。
2.熔點(diǎn)約210℃(分解)。
3.需貯存于充惰性氣體的遮光性容器內(nèi)。
4.溶于氯仿(10%)。微溶于植物油(0.005%)、(0.03%)。不溶于水、、丙二醇。
5.穩(wěn)定的工業(yè)產(chǎn)品為溶于油脂或有機(jī)溶劑中的溶液形式，或水分散性的橙至紅色粉末或顆粒形式。
 
化學(xué)性質(zhì)：
1.對氧及光不穩(wěn)定。
2.著色后色調(diào)不受pH值影響，對日光亦相當(dāng)穩(wěn)定，不易褪色。天然品存在于某種蘑菇、甲殼類、魚類、藻類、蛋、血液、等中。
 
用途 
1飼料添加角黃素(食物添加劑國際編號：INS161g)主要用作動物飼料添加劑，使蛋黃和禽肉的顏色更鮮明，三文魚的色澤更紅潤。 
2食品著色角黃素也可用于果醬、糖果、糖漿、調(diào)味汁、含二氧化碳飲料等食物，作為著色劑。不過，角黃素較常用于動物的飼料，而非作食用色劑用途。
3曬黑丸角黃素還和國外流行的曬黑丸sun-tanning pills有關(guān)系。由于角黃素的抗氧化特性，有人認(rèn)為服用它可增加皮膚抵御紫外線能力。因為攝入后可以積聚在皮膚脂肪層，并讓皮膚產(chǎn)生一種類似棕褐色的變化。