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中文別名：CAS登錄號：7778-49-6
英文名稱：Potassium Citrate
分子式：C6H5K3O7
分子量：306.39
EINECS：231-905-0
分子式：K3C6H5O7 H2O
分子量： 324.41
檸檬酸鉀性能： 白色或微黃色結(jié)晶顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，無臭、味咸，涼、有潮解性，
在水或甘油中易溶，在中幾乎不溶。相對密度 1.98 。加熱至 230 ℃熔化并分解。
質(zhì)量標準：食品級FCC/FDA 醫(yī)藥級BP/USP/EP 化學(xué)純CP級 分析純AR級
指標名稱 英典Bp93版 QB14889-94
含量, % 99.0-101.0 99.0
氯化物(cl),≤% 0.005
鹽,≤% 0.015
草酸鹽,≤% 0.03
重金屬(以Pb計),≤% 0.001 0.001
砷（以As計）, ≤% 0.0003
鈉,≤% 0.3
水份, % 4.0-7.0
堿度 通過試驗 通過試驗
干燥失重, % 3.0-6.0
樣酒透明度及色彩 符合規(guī)定
易碳化物 符合規(guī)定
檸檬酸鉀用途： 在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑，乳化劑、調(diào)味劑等。
可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。
在醫(yī)藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。檸檬酸鉀在醫(yī)藥上可以用作醫(yī)藥輔料。
檸檬酸鉀包裝： 內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋，每袋凈重 25kg 。
檸檬酸鉀貯存與運輸 ： 本品應(yīng)密封貯存于干燥通風(fēng)的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品分開存放，運輸裝卸時應(yīng)輕裝輕放，防止包裝破損。
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