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食品級(jí)羧甲基淀粉鈉 醫(yī)藥級(jí)羧甲基淀粉鈉 羧甲基淀粉鈉廠(chǎng)家 羧甲基淀粉鈉供應(yīng)商
外文名Carboxymethyl starch sodium (CMS)
別 稱(chēng)CMS-Na
主要食用功效輔料,溶劑
儲(chǔ)藏方法注意防潮、防火、防高溫,要求存放在通風(fēng)、干燥處
性狀:淀粉狀白色粉末。無(wú)臭無(wú)味。常溫下溶于水,形成膠體狀溶液。攪拌下易溶于水,也可先用濕潤(rùn)后在加入水中。使水溶液成酸性則生成不溶于水的游離酸,粘度降低。對(duì)堿較穩(wěn)定。加入金屬鹽則形成各種不溶于水的金屬鹽,因此不適用于強(qiáng)酸性食品。水溶液在80℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱則粘度降低。
用途:增稠劑、乳化穩(wěn)定劑。應(yīng)用于面包、冰淇淋、醬類(lèi)、果醬。