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沒食子酸丙酯 食品級沒食子酸丙酯 沒食子酸丙酯生產(chǎn)廠家 沒食子酸丙酯價格

沒食子酸丙酯簡介：

沒食子酸丙酯白色至淡黃褐色結(jié)晶性粉末或乳白色針狀結(jié)晶。無臭，稍具苦味，水溶液無味。有吸濕性，光照可促進其分解。難溶于水，易溶于熱水、、丙二醇、甘油、棉籽油、花生油、豬油。熔點146～150℃，對熱較敏感，在熔點時即分解，因此應(yīng)用于食品中其穩(wěn)定性較差，不耐高溫，不宜用于焙烤。[2]

沒食子酸丙酯廣泛用于食用油脂、飼料、油炸食品、干魚制品、富脂餅干、罐頭及臘肉制品，是聯(lián)合國糧農(nóng)組織( FAO) 和衛(wèi)生組織（WTO）批準(zhǔn)使用的優(yōu)良油脂抗氧化劑之一。[1]

沒食子酸丙酯限量

限量標(biāo)準(zhǔn)

《GB 2760-2011食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了食品中沒食子酸丙酯的范圍和用量。[4]

食品分類號

食品名稱

使用量/（g/kg）

02.0

脂肪，油和乳化脂肪制品

0.1

02.01

基本不含水的脂肪和油

0.1

04.05.02.01

熟制堅果與籽類（僅限油炸堅果和籽類）

0.1

04.04.02.03

堅果與籽類罐頭

0.1

05.02.01

膠基糖果

0.4

06.03.02.05

油炸面制品

0.1

06.07

方便米面制品

0.1

07.03

餅干

0.1

08.02.02

腌臘肉制品類

0.1

09.03.04

風(fēng)干、烘干、壓干等水產(chǎn)品

0.1

16.06

膨化食品

0.1

當(dāng)與二丁基羥基、丁基羥基茴香醚混合使用時，后二者總量不得超過0.1g/kg。沒食子酸丙酯不得超過0.05g/kg（使用量均以脂肪計）。

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