點(diǎn)擊圖片查看大圖甲酸 食品級(jí)甲酸 甲酸生產(chǎn)廠家 甲酸價(jià)格
甲酸簡(jiǎn)介：
甲酸為具有或甲醛的氣味的鱗片狀或針狀結(jié)晶。熔點(diǎn)122.13℃，沸點(diǎn)249℃，相對(duì)密度1.2659（15/4℃）。在100℃時(shí)迅速升華，它的蒸氣有很強(qiáng)的刺激性，吸入后易引起咳嗽。
甲酸是弱酸，比脂肪酸強(qiáng)。它們的化學(xué)性質(zhì)相似，都能形成鹽、酯、酰鹵、酰胺、酸酐等，都不易被氧化。甲酸的環(huán)上可發(fā)生親電取代反應(yīng)，主要得到間位取代產(chǎn)物。
甲酸用途：
甲酸可以用作食品、飼料、乳膠、牙膏的防腐劑。在酸性條件下，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌均有抑制作用，但對(duì)產(chǎn)酸菌作用較弱。甲酸分子態(tài)的抑菌活性較離子態(tài)高，故PH小于4時(shí)，抑菌活性高，抑菌的***適pH值為2.5～4.0，一般以低于pH值4.5～5.0為宜。由于甲酸對(duì)水的溶解度低，故實(shí)際多是加適量的或，用90℃以上熱水溶解，使其轉(zhuǎn)化成甲酸鈉鈉后才添加到食品中。若必須使用甲酸，可先用適量溶解后再應(yīng)用。由于甲酸對(duì)水的溶解度比甲酸鈉低，因此在酸性食品中使用甲酸鈉時(shí)，要注意防止由于甲酸鈉轉(zhuǎn)變成甲酸而造成沉淀和降低其使用效果。甲酸在醬油、清涼飲料中可與對(duì)-羥基甲酸酯類一起使用而增效。
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