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  • 浙江東華生物科技有限公司(OHSMS)

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    L-阿拉伯糖
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    產(chǎn)品/服務(wù): 瀏覽次數(shù):75L-阿拉伯糖 
    型 號(hào): 食品級(jí) 
    規(guī) 格: 1*25kg 
    品 牌: 東華 
    單 價(jià): 200.00元/ 
    起訂量:  
    供貨總量:
    發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨
    更新日期: 2017-12-15  有效期至:長(zhǎng)期有效
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    產(chǎn)品屬性
     產(chǎn)品型號(hào):  食品級(jí)
     產(chǎn)品規(guī)格:  1*25kg
     產(chǎn)品品牌:  東華
    詳細(xì)信息

    L-阿拉伯糖生產(chǎn)廠家 L-阿拉伯糖價(jià)格 食品級(jí)L-阿拉伯糖

    L-阿拉伯糖簡(jiǎn)介

    L-阿拉伯糖,又稱樹(shù)膠醛糖、果膠糖;是一種戊醛糖。其對(duì)熱和酸的穩(wěn)定性高。

    L-阿拉伯糖,一種新型的低熱量甜味劑,廣泛存在于水果和粗糧的皮殼中,因可以抑制人體腸道內(nèi)蔗糖酶的活性,從而具有了抑制蔗糖吸收的功效;此外,L-阿拉伯糖還可以抑制身體脂肪堆積

    別 名:L(+)-樹(shù)膠醛糖;L(+)-阿戊糖;果膠糖

    英文名:L-Arabinose ;L(+)-Arabinosc; L(+)-pectinose; L(+)Pectinsugar; L(+)-Gum sugar

    分子式 C5H10O5 分子量 150.13

    CAS登記號(hào):5328-37-0 ; 87-72-9;海關(guān)HS編碼:29400000;國(guó)際統(tǒng)一FEMA號(hào)為:3255

    熔 點(diǎn):160-163℃

    沸 點(diǎn):333.2℃at 760 mmHg

    折 射 率:1.633

    閃 光 點(diǎn):155.3℃

    比旋光度:103℃(C=5, H2O)

    密 度:1.757 g/cm?

    水 溶 性:soluble

    外 觀:白色至灰白色結(jié)晶粉末,其晶體為正交晶系。

    溶解性:溶于水和甘油,不溶于和

    主要特點(diǎn)

    在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在,通常與其他單糖結(jié)合,以雜多糖的形式存在于膠質(zhì)、半纖維 素、果膠酸、細(xì)菌多糖及某些糖苷中。其對(duì)熱和酸的穩(wěn)定性高。

    質(zhì)量規(guī)格

    含 量:≥ 98%

    灼燒殘?jiān)骸?0.5%

    重金屬含量( ppm ):≤ 20

    一、L-阿拉伯糖在焙烤食品中的應(yīng)用。

    L-阿拉伯糖分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,在高溫下不被分解,因此可以用于焙烤食品中。在高熱量食品中如蛋糕、蛋黃派等烘焙食品中添加一定量的L-阿拉伯糖能夠降低單位能量密度來(lái)吸引更多的消費(fèi)者。由于L-阿拉伯糖分子結(jié)構(gòu)中含有醛基,屬于還原性單糖,當(dāng)它與蔗糖混合制備焙烤食品時(shí),會(huì)與面團(tuán)中的氨基酸、蛋白質(zhì)等物質(zhì)發(fā)生美拉德褐變反應(yīng),使烘焙產(chǎn)品的風(fēng)味更加獨(dú)特、顏色更加亮麗。此外,在烘焙食品中L-阿拉伯糖的添加量一般可根據(jù)實(shí)際情況而定,通常不超過(guò)5%,加入L-阿拉伯糖后可對(duì)面團(tuán)流變學(xué)性質(zhì)、口感、加工工藝等產(chǎn)生影響,使制作出的焙烤食品更加美味。 在烹炸食品如炸雞塊、燒雞、烤肉等添加L-阿拉伯糖會(huì)賦予其更豐富的香味和誘人的顏色。

    二、L-阿拉伯糖在飲料中的應(yīng)用。

    隨著人民生活水平的日益提高,消費(fèi)者的健康意識(shí)逐漸加強(qiáng),人們的飲品結(jié)構(gòu)也發(fā)生了顯著變化,高熱量飲料的市場(chǎng)逐年下滑,低糖飲料、無(wú)糖飲料、茶飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、果蔬汁飲料等營(yíng)養(yǎng)、保健、功能性強(qiáng)的飲品逐漸成為市場(chǎng)的主流,L-阿拉伯糖產(chǎn)品在各種飲品中的添加,正符合了人們的這種需求。

    三、L-阿拉伯糖在生物醫(yī)藥中的應(yīng)用。

    四、L-阿拉伯糖在其它領(lǐng)域的應(yīng)用。

    以L-阿拉伯糖為原料,通過(guò)加氫合成反應(yīng),可以制備稀有糖醇——阿拉伯糖醇,用于微生物發(fā)酵和基因改良試驗(yàn)中;也可以用來(lái)合成具有抗艾滋病、抗病毒、抗癌藥物的重要醫(yī)藥中間體——L-核糖;還可以制備能產(chǎn)生柔和、豐富香氣風(fēng)味的阿拉伯糖反應(yīng)型香精。

    應(yīng)用:(1)食品和保健品,健康功能食品,蔗糖添加劑

    (2)藥物:作為*肥和控制血糖的處方與非處方藥品的添加劑或成藥的賦形劑;

    (3)香精香料合成的理想中間體;

    (4)作為藥物合成的中間體;

    (5)有機(jī)合成、化學(xué)試劑。

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