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梔子黃/梔子黃色素/梔子黃生產(chǎn)廠家/食用色素梔子黃/梔子黃廠家報價/食品級梔子黃色素

梔子黃色素簡介：

梔子黃(crocin，gardenia yellow)，別名藏花素，俗稱黃梔子，屬類胡蘿卜素系列，它是梔子中的黃素，其黃色素成分為類胡蘿卜類色素的藏花素，與藏紅花中的藏花素相同。分子式為C44H64O24，相對分子質(zhì)量976.97。梔子黃可用于果汁(味)型飲料、配制酒、糕點上彩妝、冰棍、雪糕、膨化食品、果凍、面餅、糖果和栗子罐頭等

梔子黃性質(zhì)：

橙黃色結(jié)晶性粉末，微臭。易溶于水，在水中立即溶解成透明的黃色液體。可溶于和丙二醇，不溶于油脂，pH值對色調(diào)幾乎無影響。其色調(diào)在酸性(pH值4~6)和堿性(pH值8~11)時都比穩(wěn)定，特別在堿性中黃色更鮮明，在波長440nm附近吸光度。耐鹽性、耐還原性、耐微生物性均好，在中性或偏堿性條件下，梔子黃耐光性、耐熱性均較好，而在低pH值時耐熱性、耐光性較差，易褐變。

梔子黃色素制備：

生產(chǎn)梔子黃的方法有溶液提取法、水提取法和、浸提法等。僅介紹溶液提取法如下。

將成熟的梔子果實粉碎，加入CaCO3。用20%溶液于75℃的溫度下浸提4h，中間換兩次浸提液，過濾，濾液流經(jīng)多孔性吸附樹脂，以25%溶液淋洗樹脂，再用50%溶液淋洗樹脂并收集該淋洗液，減壓濃縮洗液，干燥得成品色素，或者真空薄膜蒸發(fā)濃縮，噴霧干燥。

梔子黃色素用途：

食品行業(yè)

桅子黃色素可抑制80 % 亞麻油酸的氧化, 因而可作為食品加工過程中的抗氧化劑；它的耐熱性良好，在80 ℃，120 分鐘條件下，色素殘存率在85 % 以上；在可見光(40lun -700nln ) 范圍內(nèi), 對光的照射是穩(wěn)定的， 而對波長250nm一390nm 范圍內(nèi)的光的照射不穩(wěn)定。因而，桅子黃色素可作為抗氧化劑和著色劑應(yīng)用于食品工業(yè)中。

桅子黃色素對蛋白質(zhì)、淀粉等具有優(yōu)良的染色能力，可廣泛應(yīng)用于糕點、糖果、面粉、飲料、果凍、餅干、雪糕等各種食品上。

絲綢織物

研究顯示天然梔子黃對絲綢織物的染色性能。改變?nèi)旧珬l件，采用直接染色法和媒染染色法對絲綢進(jìn)行染色，經(jīng)正交試驗分析獲得優(yōu)化的染色工藝。結(jié)果表明：梔子黃對絲綢織物可以直接染色，染料用量對染色結(jié)果影響,染料的提升性能較好。梔子黃媒染時適合采用后媒染色，與直接染色相比，后媒染色的織物顏色沒有明顯變化，除了日曬牢度不超過3級外，其他各項牢度基本都在4級以上，更多還原。

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