單寧酶生產(chǎn)廠家 單寧酶價(jià)格 食品級(jí)單寧酶
單寧酶簡(jiǎn)介:
又稱鞣酸酶。一種單寧?;饷?,該酶對(duì)帶有兩個(gè)酚基的酸,如鞣酸具有水解作用。該酶可由霉菌,如黑曲霉、米曲霉生產(chǎn)??捎糜谔幚砥【浦袉螌?、蛋白質(zhì),使其澄清透明,亦可用于除柿子等品的澀味,以及用于制造速溶茶,防止發(fā)酵茶混濁。
中文名:單寧酶
別 名:鞣酸酶;單寧酶
類 型:?jiǎn)螌庻;饷?/span>
防止茶飲料的冷渾濁
提高茶葉的提取率
保持色澤和減輕苦澀味
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