點擊圖片查看大圖木糖醇 木糖醇生產(chǎn)廠家 木糖醇價格 木糖醇用途 食品級木糖醇
木糖醇簡介：
木糖醇，木糖醇為白色晶體或結(jié)晶性粉末，極易溶于水，微溶于與甲醇，熔點92~96℃，沸點216℃。10%水溶液pH5.0~7.0
中文名稱：木糖醇
英文名稱：Xylitol
CAS號：87-99-0;16277-71-7
EINECS號：201-788-0
分子式：C5H12o5
分子量：152.15分子式
英文名稱：Xylitol
木糖醇低溫品嘗效果更佳，其甜度可達到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清涼感，這是因為它易溶于水，并在溶解時會吸收一定熱量。
木糖醇性能：
木糖醇甜度與蔗糖相當，溶于水時可吸收大量熱量，是所有糖醇甜味劑中吸熱值的一種，故以固體形式食用時，會在口中產(chǎn)生愉快的清涼感。
木糖醇用途用量：
根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）中規(guī)定：木糖醇可代替糖按正常生產(chǎn)需要用于糖果、糕點、飲料。
實際生產(chǎn)中，木糖醇可作為甜味劑、濕潤劑使用。用于食品的參考用量為：巧克力，43%；口香糖，64%；果醬、果凍，40%；調(diào)味番茄醬，50%。木糖醇還可用于煉乳、太妃糖、軟糖等。用于糕點時，不產(chǎn)生褐變。
制作需要有褐變的糕點時，可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生長和發(fā)酵活性，故不宜用于發(fā)酵食品
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