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    食品級(jí)菠蘿蛋白酶生產(chǎn)廠家
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    產(chǎn)品/服務(wù): 瀏覽次數(shù):81食品級(jí)菠蘿蛋白酶生產(chǎn)廠家 
    型 號(hào): 食品級(jí) 
    規(guī) 格: 1*25kg 
    品 牌: 東華 
    單 價(jià): 155.00元/ 
    起訂量:  
    供貨總量:
    發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨
    更新日期: 2017-12-10  有效期至:長(zhǎng)期有效
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    產(chǎn)品屬性
     產(chǎn)品型號(hào):  食品級(jí)
     產(chǎn)品規(guī)格:  1*25kg
     產(chǎn)品品牌:  東華
    詳細(xì)信息

    菠蘿蛋白酶 菠蘿蛋白酶生產(chǎn)廠家 菠蘿蛋白酶價(jià)格 食品級(jí)菠蘿蛋白酶

    菠蘿蛋白酶簡(jiǎn)介:

    菠蘿蛋白酶(Bromelain,簡(jiǎn)稱菠蘿酶,亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素)是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來(lái),經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種植物蛋白酶。其外觀為淺灰色粉末狀,分子量為 33000 ,等電點(diǎn)為 9.55。品質(zhì)的菠蘿蛋白酶是利用菠蘿的中莖加工,采用超濾方法進(jìn)行過(guò)濾濃縮,低溫冷凍干燥而得的。產(chǎn)品已被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等行業(yè)。

    菠蘿蛋白酶性質(zhì):

    菠蘿蛋白酶主要作用原理:使多肽類水解為低分子量的肽類。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用。

    分子量:約33000,

    等電點(diǎn)pH值:9.35

    ***適pH值:6~8

    ***適溫度:55℃。

    菠蘿蛋白酶為白色至淺棕黃色無(wú)定形粉末。溶于水,水溶液無(wú)色至淡黃色,有時(shí)有乳白光,不溶于、氯仿。屬糖蛋白。主要作用原理是使多肽類水解為低分子量的肽類。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用

    菠蘿蛋白酶應(yīng)用用途:

    一、菠蘿蛋白酶在食品加工業(yè)的應(yīng)用

    1、焙烤食品:將菠蘿蛋白酶加入生面團(tuán)中,可使面筋降解,生面團(tuán)被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質(zhì)。

    2、干酪:用于干酪素的凝結(jié)。

    3、肉類的嫩化:菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質(zhì)的大分子蛋白質(zhì)水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質(zhì)??蓮V泛地應(yīng)用于肉制品的精加工。

    4、菠蘿蛋白酶在其它食品加工業(yè)中的應(yīng)用,有人已經(jīng)用菠蘿蛋白酶來(lái)增加豆餅和豆粉的PDI值和NSI值,從而生產(chǎn)出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷類食物和飲料。其它還有生產(chǎn)脫水豆類、食品和人造黃油;澄清蘋果汁;制造軟糖;為病人提供可消化的食品;給日常食品添味等。

    二、菠蘿蛋白酶在醫(yī)藥、保健品業(yè)的應(yīng)用

    1、抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)

    2、對(duì)心血管疾病的防子zhi

    3、用于燒傷脫痂

    菠蘿蛋白酶能選擇性地除 皮,使新皮移植得以盡早進(jìn)行。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明,菠蘿蛋白酶對(duì)鄰近的正常皮膚無(wú)不良影響。局部使用抗生素不影響菠蘿蛋白酶的效果。

    4、消炎作用

    5、增進(jìn)藥物吸收

    三、菠蘿蛋白酶在美容化妝品業(yè)中的應(yīng)用

    菠蘿蛋白酶具有嫩膚、美白去斑的優(yōu)異功效。

    基本作用原理:菠蘿蛋白酶可作用于人體皮膚上的老化角質(zhì)層,促使其退化、分解、去除,促進(jìn)皮膚新陳代謝,減少因日曬引起的皮膚色深現(xiàn)象。使皮膚保養(yǎng)呈現(xiàn)良好白嫩狀態(tài)。

    四、菠蘿蛋白酶制劑在飼料中的應(yīng)用

    將菠蘿蛋白酶加入飼料配方或直接混合在飼料中,可以大大提高蛋白質(zhì)的利用率和轉(zhuǎn)化率,并能開(kāi)發(fā)更廣的蛋白源,從而降低飼料成本。

    作用條件:

    溫度: 53±1℃

    失活溫度: ≥65℃

    PH值: 5.0~8.0

    失活PH值: 小于3.0和大與9.5

    推薦用量: 0.05~0.1%對(duì)蛋白質(zhì)計(jì)

    溫度范圍: 50~60℃

    作用PH值: 6.0~9.0

    包裝:

    該品包裝分為兩種:

    1)鋁箔袋包裝,凈重1公斤/袋.20公斤/紙箱.

    2)紙板桶包裝,內(nèi)襯透明塑料袋,凈重25公斤/桶.

    儲(chǔ)存及保存期:

    推薦存放在陰涼干燥的地方,相對(duì)濕度低于60%,溫度低于25℃;保存期12個(gè)月,5~15℃陰涼、低溫、干燥環(huán)境下保存期為24個(gè)月。遠(yuǎn)離有異味物質(zhì)存放。

    菠蘿蛋白酶菠蘿蛋白酶生產(chǎn)廠家菠蘿蛋白酶價(jià)格 食品級(jí)菠蘿蛋白酶

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