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β-環(huán)狀糊精 食品級β-環(huán)狀糊精 β-環(huán)狀糊精價格 β-環(huán)狀糊精生產(chǎn)廠家

β-環(huán)狀糊精簡介：

β-環(huán)狀糊精白色或幾乎白色的結(jié)晶固體或結(jié)晶性粉末；無臭，略有甜味；溶于水，；本品在堿性水溶液中穩(wěn)定，遇酸則緩慢水解，其絡(luò)合物呈黃色；結(jié)晶呈板狀；可與多種化合物形成包合物，使其穩(wěn)定、增溶、緩釋、乳化、抗氧化、抗分解、保溫、防潮，具有掩蔽異味的作用，是新型分子包裹材料[1]。

β環(huán)糊精用途：

作為穩(wěn)定劑、加工助劑等。我國規(guī)定β-環(huán)狀糊精可用于烘烤食品和湯料，使用量分別為2.5g/kg和100g/kg。

①用于包埋揮發(fā)性香料，使其穩(wěn)定。

②利用其具有界面活性劑性質(zhì)，用于乳化油性食品。

③用于豆制品、干酪素、羊肉等，其可去除豆腥味、苦味、腥味等異味。

④用于制作固體酒和果汁粉等。

⑤用于果蔬罐頭：可防止汁液產(chǎn)生白色渾濁[1]。

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