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亞麻籽膠簡介：

亞麻籽膠為黃色顆粒狀晶體，或白色至米黃色粉末，干粉有淡淡甜香味

亞麻籽膠（Linseed gum），又名富蘭克膠、胡麻膠。亞麻籽膠是以亞麻（Linum usitatisssimum L.）的種子或籽皮為原料，經(jīng)提取、濃縮精制及干燥等加工工藝制成的粉狀制品。亞麻籽膠是一種新型的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)， 也應(yīng)用于其他工業(yè)， 如制藥工業(yè)等。在食品工業(yè)中它可以替代果膠、瓊脂、阿拉伯膠、海藻膠等， 用作增稠劑、粘合劑、穩(wěn)定劑、乳化劑及發(fā)泡劑。

亞麻籽膠質(zhì)量指標

QB 2731―2005規(guī)定亞麻籽膠如下所示。[3]

1、原料要求：原料質(zhì)量應(yīng)符合CB/T 15681的規(guī)定。

2、外觀：棕紅或土黃（類白）色，無異味，無可見外來雜質(zhì)。

3、理化、衛(wèi)生指標。

項目

指標

檢驗方法

黏度/mPa·s

≥ 10000

——

干燥失重/%（質(zhì)量分數(shù)）

≤ 8.0

GB/T 5009.3

灼燒殘渣/%（質(zhì)量分數(shù)）

≤ 8.0

GB/T 5009.4

水不溶物/%（質(zhì)量分數(shù)）

≤ 2.0

GT-33

蛋白質(zhì)/%（質(zhì)量分數(shù)）

≤ 6.0

GB/T 5009.5

淀粉

不應(yīng)檢出

GB/T 5009.9

砷（以As計）/（mg/kg）

≥ 1

GB/T 5009.11

鉛（以Pb計）/（mg/kg）

≤ 1

GB/T 5009.12

菌落總數(shù)/（cfu/g）

≤ 10000

GB 4789.2

大腸桿菌/（MPN/100g）

≤ 30

GB 4789.3

沙門菌（25g樣)

不應(yīng)檢出

GB 4789.4

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