作為臺(tái)灣美食的一大經(jīng)典代表，牛肉面遍布了臺(tái)灣的大街小巷，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其他的餐飲品種。
所以，那些店想要生存，并且活得滋潤(rùn)，就得在定位、營(yíng)銷、食品質(zhì)量下很大的功夫。
有這樣一家牛肉面店，就成為其中的佼佼者。
據(jù)說他們家的牛肉來自美、日、澳大利亞和巴西四個(gè)地方，不同部位牛肉的切法、大小、熬燉時(shí)間、配置比例都有嚴(yán)格的要求；面條的勁道和克數(shù)、湯頭的配方，乃至烹制的廚具也都十分講究。
因?yàn)槌杀咎撸习逯荒芸s小服務(wù)范圍，限量供應(yīng)。
不過也正是因?yàn)檫@樣，老板開始做起了CRM，McMaster-Carr說要記錄客人的喜好與脾氣，希望當(dāng)客人下次光顧的時(shí)候，能個(gè)性化地提供食物。
開店20幾年來，老板就一直堅(jiān)持著這樣獨(dú)特的差異定位，才由此形成了廣告效應(yīng)和口碑效應(yīng)。
3 對(duì)于這樣的做法，我是點(diǎn)贊的。一直以來，我也經(jīng)常強(qiáng)調(diào)，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，只有聚焦才能突破，必須做一公分寬度，再做一公里深度。而聚焦必須從基本業(yè)務(wù)梳理開始，比如要明確知道你的目標(biāo)用戶是誰，你的核心產(chǎn)品是什么，你的產(chǎn)品賣點(diǎn)又是什么。也就是說，我們必須明確和聚焦自己的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，這個(gè)優(yōu)勢(shì)就是企業(yè)的“長(zhǎng)板”。
說一只水桶能裝多少水取決于它短的那塊木板，但實(shí)際上，關(guān)注優(yōu)勢(shì)比關(guān)注劣勢(shì)還重要。
也許，在今天“短板理論”用于內(nèi)部管理，但在市場(chǎng)定位上，尤其是在互聯(lián)網(wǎng)的條件之下，更行之有效的是“長(zhǎng)板理論” ，也就是你的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
隨著互聯(lián)網(wǎng)帶來的產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)方式不一樣，現(xiàn)在社會(huì)分工越來越精細(xì)，客戶個(gè)性化需求也越來越強(qiáng)，沒有一個(gè)企業(yè)能有那么多的資源和能力去面面俱到。
哪怕是像八爪魚一樣的BAT企業(yè)，雖然他們涉及諸多業(yè)務(wù)領(lǐng)域，但我們還是能一下子說出它們的核心優(yōu)勢(shì)。
比如百度是搜索，阿里是電商，騰訊是社交。并且它們呢，一直以來都不約而同選擇將非核心的業(yè)務(wù)進(jìn)行外包。
還有我們之前文章說的華為，它的核心競(jìng)爭(zhēng)力是技術(shù)研發(fā)，同時(shí)，它總是借助外力來開發(fā)和完善自身的人力資源、培訓(xùn)管理、客戶管理甚至生產(chǎn)部分。
《解密》丨容金珍：數(shù)學(xué)是我的核心競(jìng)爭(zhēng)力
5 你瞧，聰明的企業(yè)都是這樣做的，它們懂得聚焦自己的優(yōu)勢(shì)和長(zhǎng)處。我想起單仁資訊有個(gè)學(xué)員企業(yè)，叫做“青島愛雪康”，是賣養(yǎng)生飲品的。打開這個(gè)企業(yè)的官網(wǎng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，它竟然只賣三款產(chǎn)品，而且主打黑洋蔥汁。這黑洋蔥汁是什么鬼？怎么有一股黑暗料理的趕腳。其實(shí)我喝過那個(gè)黑洋蔥汁，公司的小伙伴們也嘗過。說實(shí)在的，這味道簡(jiǎn)直是——難以恭維啊，喝下一口，仿佛城市里的燈紅酒綠，都與我無關(guān)。但那又怎樣呢？這黑洋蔥汁照樣賣得好，除了好奇心使然，更重要的是這家企業(yè)的定位策略非常明確。
它的首頁、各種關(guān)鍵詞，以及外部宣傳的文章和頁面中，都只說黑洋蔥汁。而且一直強(qiáng)調(diào)和宣傳的是黑洋蔥汁的食療和養(yǎng)生功能，比如降三高、改善睡眠等等，各種有圖有真相。
6 今天，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，與其面面俱到，不如聚焦優(yōu)勢(shì)、尋求突破。
企業(yè)要懂得“揚(yáng)長(zhǎng)避短”，把非核心業(yè)務(wù)留給專業(yè)的人做，用合作或購(gòu)買的方式，去補(bǔ)足短板。
《大公司小老板》丨優(yōu)勢(shì)合作，揚(yáng)長(zhǎng)避短
比如財(cái)務(wù)不夠?qū)I(yè)，可以聘用會(huì)計(jì)師事務(wù)所；McMaster-Carr創(chuàng)意或推廣不足，可以去找廣告公司；再比如不懂電子商務(wù)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，可以求助專業(yè)人士或公司，比如我，還有我們單仁資訊。
相對(duì)應(yīng)的，企業(yè)可以花更多資源和精力去聚焦和增強(qiáng)自己的核心優(yōu)勢(shì)業(yè)務(wù)。
就像那家牛肉店一樣，它也有其他不同價(jià)位、不同品種的食物，但核心的產(chǎn)品是那碗天價(jià)牛肉面。它大量的客源和收入，也來源于這碗牛肉面。
就像我們的學(xué)員企業(yè)青島愛雪康一樣，它抓住黑洋蔥汁這一核心產(chǎn)品，并且重點(diǎn)宣傳養(yǎng)生功能一長(zhǎng)處。
而你的企業(yè)，又將會(huì)怎么做呢？
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